Cibuli bude možné krájet bez pláče
Kuchařky na celém světě se konečně dočkaly. V dohledné době se totiž bude pěstovat cibule, při jejímž krájení se nebude slzet. Japonští vědci totiž objevili v cibuli enzym, který způsobuje, že jím zasažené lidské oko slzí. Tento objev je prvním krokem k vyšlechtění nového druhu cibule, která si zachová typickou chuť, ale nebude vhánět slzy do očí.
Enzym má na svědomí uvolňování dráždivé látky, která podněcuje k slzení, zatímco další aromatické látky dodávají cibuli její charakteristickou chuť.
Další články této kategorii:
Ze života